El 2 Vallehermoso - Madrid

Esteban G.

Absolutamente espectacular!!! 😄 sin duda, una de las mejores experiencias gastronómicas que he probado de la mano de los 2 "Javis". Gazpacho verde, cebolla con queso manchego, aguacate, presa..ese pan de masa madre.. buena selección de vinos! Un auténtico acierto en el Mercado de Vallehermoso

Deputymouse

Excelente tratamiento del producto, sabores nítidos, limpios que se ven realzados por su técnica en la elaboración.

Carta corta pero afinada y cantidades que al no seres exageradas permiten hacer un menú degustación a medida. Local con pocas mesas por lo que recomienda reservar.

Mj B.

Te volará la cabeza todo lo que hay en el menú y déjate aconsejar sobre los vinos. Muy buena comida en el mejor Mercado de Madrid y trato personal excelente. Experiencia inmejorable.

Pedro A. G. G.

Desde el primer momento un trato cercano y atento. Todos los platos muy bien elaborados y de ingredientes frescos. Fuera de carta tenían judiones con perdiz, espectaculares. La manitas, boletus , los gnoccchi con niscalos y caldereta de corvina de 10.Recien añadidos los callos,equilibrados y potentes y los tendones, nabo, vizcaína te deja sin palabras...

Pilar

Puestecito situado en la entrada del mercado de Vallehermoso. Tiene unos diez platos en carta y la verdad pedimos unos seis y me resultaron diferentes y sabrosos… recomiendo especialmente la merluza y la molleja. La lubina estaba buena al igual que los callos pero los anteriores destacaban mucho más. De postre un mouse con jalapeños, maracuyá y chocolate blanco muy original que disfrutamos bastante. La acústica del mercado es regular y es difícil escuchar al camarero que parece amable. Las sillas son las de Ikea de jardín de maderita que para estar sentado dos horas o más… se echa de menos un cojín. En cuanto al precio para tres personas con vino unos 35€ (te cobran el pan)

ignacio B.

De los mejores restaurantes de Madrid en su precio (30-40€/pax). Hemos disfrutado de una fantástica comida gracias a su cercanía, el buen gusto de todos los platos carta y la impecable ejecución de los que probamos. Ensaladilla deliciosa, Acelgas para recordar, judías verdes con curry increíbles, merluza con una salsa tipo holandesa que demuestra el saber hacer de la cocina y postres a la altura. Enhorabuena al equipo y gracias por compartir vuestra cocina!

Influencer M.

🛎️🛎️🛎️ EL2, VALLEHERMOSO, MADRID🛎️🛎️🛎️

Yeehhh, Influencers!! Qué marcha?! Hoy toca El2 de Vallehermoso1️⃣ @el2_vallehermoso. Tocaba la edición de Crónicas Carnívoras, pero según se acercaba el día, la mitad de los asistentes se cayeron. Buscamos otra opción y aquí acabamos. Eso sí, lo pudimos maridad con @mahou_es, un #SitioDeBien

El pienso del día:
2️⃣ Lubina🐟 - Calabaza🎃; 13€. Lubina al estilo tiradito, con dados de calabaza, Juguito top, y buena combinación.
3️⃣ Ostra🦪 - Alubia - Piparra🌶; 12€ La ostra, ahí tal cual, con un jugo que sabe muchísmo a alubia, top. Por la piparra, debía tener un toque a picante, alguien si lo noto, pero nosotros no lo notamos, quizá por estar más acostumbrados al picante.
4️⃣ Ensaladilla🥗 Rusa; 6,5€. Es un fuera de carta, muy estándar y a la vez muy top, una mahonesa top que la hace muy fácil de comer.
5️⃣ Alubia - Vieira - Sisho🍁; 19€ Un caldo oscuro con alubias en su punto y buenos trozos de vieira, hay un punto de mar que se lo da el caldo de nécora, top.
6️⃣ Merluza🐟 - Jamón🐖 - Habas; 19€. Un buen trozo de merluza con una salsa muy fina y una habitas tiernisimas.
7️⃣ Berenjena🍆 - Champi🍄 - Coliflor; 9€. No somos fans ni de la berenjena ni de los champis. Berenjena tiernísima y muy buen sabor, crema de coliflor gustosa obviamente a coliflor.

Para ser continuado.

🛎️🛎️🛎️ EL2, VALLEHERMOSO, MADRID🛎️🛎️🛎️

Continuamos con @el2_vallehermoso un #SitioDeBien de @mahou_es.

1️⃣ Puerro - Albahaca; 12€. Acompañado de una holandesa, muy suave y el puerro en su clavao Por platos como este semos fans del puerro.
2️⃣ Pluma✒️🐖 - Espinacas - Kefir; 24€. Espinacas frescas, la pluma en el punto perfecto, poco hecho.
3️⃣ Molleja - Hummus; 14€. Personalmente, el que más nos flipó. Buen tamaño, y extremadamente jugosa por dentro. Top.
4️⃣ Callos🐖; 15€. Unos callos muy típicos, potente sabor a “callos”, esperábamos un pelín más de “pegalabios”,
5️⃣ Mandarina🍊 - Pannacotta - Parmesano; 6,5€. Un postre que no parece un postre por su combinación con parmesano y la mandarina.
6️⃣ Chocolate Blanco🍫⚪️ - Ron - Fruta de la Pasión; 6,50; Helado de chocolate blanco, con fruta de la pasión por debaja, combinación top.

●Conclusión: Pues salimos por 45€, siendo un #SitioDeBien de @mahou_es y teniendo en cuenta que pedimos toda la carta y de alguna cosa pedimos x2. Le teníamos en el punto de mira por su forma de cocinar, nos gustó mucho todos los platos, aunque quizá un punto hubiera sido brutal. Éramos varios para comer y las raciones son suficientes, que no grandes. A destacar, que no gustaron muchos los postres por que no eran muy dulces y en gustaron en la mesa hasta quien no le gusta el dulce.
●Relación C/P: despegándose de la media
●Repetir? Sí

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La G. M.

No os descubrimos nada si os decimos que el nivel de los mercados madrileños es estratosférico. Y ese nivelazo es posible gracias a pequeños puestos como @el2_vallehermoso, repletos de materia prima de primera calidad, un saber hacer fantástico y, por último y no menos importante, una maravillosa cercanía con el cliente, que te hace sentirte como en casa.

El 2 del Mercado de Vallehermoso bien merece una visita para conocer la cocina de los “Javis” - Javier Lafuente y Javier García, con una dilatada experiencia en restaurantes como el Guggenheim de Josuan Alija, donde ambos se conocieron. Su menú, cortito y al pie, es una apuesta decidida por el producto de temporada, donde destacan tanto los fondos que acompañan a los ingredientes principales sin restarles un ápice de protagonismo, como el contraste de texturas. Todo esto rematado por un servicio excepcional, que les ha permitido ser considerados como el mejor puesto de mercado de Madrid por @timeoutmadrid.

-🏆Merluza, jamón, habas (19€): probablemente la mejor merluza que hayamos comido jamás. Es un espectáculo, por su sabor y por su punto de cocción perfecto. Memorable también el contraste con el fondo a base de jamón.

-🥈Lubina, calabaza (13€): muy buen plato para abrir boca, con una lubina top en escabeche.

-🥇Acelga, mascarpone, ibéricos (13€): la acelga es uno de los ingredientes olvidados por el mundo gastronómico, ya que, salvo casos contados como la penca de @mariantabernaverdejo, no es fácil de encontrar. Esta está brutal, con un mascarpone súper cremoso, un fondo brutal y un juego de texturas muy interesante.

-🥇Mollejas, hummus (14€): solo por el tamaño ya sabes que se viene un festival. Tiernísima y repleta de sustancia. Para pedirse 3.

-🥈Albaricoque, jengibre y almendra (6,5€): postre veraniego muy original. Muy rico también.